Sunday, 21 June 2015

优格柠檬蛋糕卷 (爱心图案)


我的第一个爱心蛋糕卷居然就让我给卷断了!呜!呜!

看不到有问题? 那是因为藏在底下了!哇咔咔!




虽说是不完美了,但还是很有满足感!




我也祝爸爸们~父亲节快乐!!




以前从来都没想过自己有一天也能做出漂亮的蛋糕!很开心!









优格柠檬蛋糕卷 


蛋糕体
蛋黃 3个
細砂糖 20g
植物油 30g
优格 60g
低筋面粉 70g
粟米粉 5g
柠檬汁 1tsb
柠檬zest 一粒

蛋白 3个
檸檬汁 1/2tsb
細砂糖 30g



夹心馅
鲜奶油  80g ( 打发 )
蓝莓果酱 ( 1 汤匙或适量 )


1. 蛋黃+砂糖,用打蛋器搅拌至颜色微白。
2. 加入油,优格,柠檬汁/zest搅拌均匀,筛入粉类拌成均匀的蛋黄糊。
3. 取出2tbsp的蛋黄面糊,放入另一碗中加入一滴红色素混合均匀,备用。
4. 蛋白+柠檬汁打起泡,分次加入砂糖打至湿性发泡。
5. 取1/3的蛋白霜加入红色面糊中,装入挤花袋,挤出爱心图案。
6. 放入预热烤箱以170度,烘烤1分钟,取出。(我用160烤2mins)
7. 把2/3的蛋白霜加入优格面糊里,切拌均匀。
8. 将面糊倒入烤盘上, 刮平, 轻轻敲出大气泡。
9. 放入预热烤箱以170度,烘烤20分钟至熟。蛋糕出炉后,取出散热。
10. 抹上蓝莓奶油,卷起,冷藏定型1小时。


小小记录给自己
*我用160度烤25mins.
*我取2tbsp蛋黄糊+1/3蛋白霜挤图案有剩一些面糊,可能是模具太小。


食谱和做法参考 Grace。有一些更动 。






看到了吗?









I'm joining Best Recipes for Everyone June 2015 Event Theme: Secret of Chiffon & Roll Cakes. Organized and hosted by Fion of XuanHom's Mom Kitchen Diary.


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