香兰大理石戚风蛋糕

第一眼看到Ann 的香兰大理石戚风蛋糕就被迷住了，很喜欢颜色的配搭，很柔和。

但家里的烤箱每次都烤出健康肤色，对它还是很多不了解。参考了Sharon的戚风温度设定，终于成功的烤出颜色比较柔和的戚风了！开心！

这次用了4个蛋，高度刚刚好！

香兰大理石戚风蛋糕

材料：

低筋面粉 70g，栗米粉 15g，蛋黄 4粒，细糖 25g，牛奶 80g，粟米油 50g，香兰精华 1.5汤匙

蛋白 4粒，塔塔粉 1/4茶匙，细糖 40克

做法：

1）蛋黄和细糖混合均匀。依序加入牛奶和菜油拌匀。再筛入粉类，搅拌均匀。

2）将面糊分成两份。然后加入1.5汤匙香兰精华在一份面糊中，拌匀。

3)  细砂糖分3次加入蛋白，打致中性发泡。
4)  然后将一半的蛋白霜拌入白面糊和香兰面糊里翻拌均匀。

5)  白面糊及香兰面糊交叉的倒入17cm烤模里。在卓上轻敲几下。

6)  放入预热烤箱 165'C 烤约40分钟。出炉后扣致冷却。

食谱取自 ANN

小小纪录给自己：

话说那天看到Sharon 先用上火烤25mins, 之后再用上下火烤熟。我也觉我家烤箱的下火比较热，觉得这个方法不错，就试试。因为烤箱不能调节上下火，所以在戚风模底下放个方模隔离下火，出来效果还不错。满意。

这次是隔了个方模用160'C 烤25mins, 然后拿掉方模继续用160'C 烤15mins. 

I'm joining Best Recipes for Everyone June 2015 Event Theme: Secret of Chiffon & Roll Cakes. Organized and hosted by Fion of XuanHom's Mom Kitchen Diary.