Saturday, 18 July 2015

南瓜磅蛋糕 (分蛋式)



一直很好奇分蛋式的磅蛋糕是否比较松软,想知道就行动吧!不然永远不会知道。

所以很多事情空想是没有用的,行动才是最实际的。













加了南瓜泥,蛋糕颜色“金澄澄”的。

蛋糕确实是很松软,只是粗心的我误用了自发面粉,所以不知是分蛋的效果还是自发面粉的效果! 晕!

不管怎样,蛋糕美味最重要!^^




保留了一点面糊加入巧克力粉,想说来个大理石纹,可惜没有很理想!




南瓜磅蛋糕

蛋白  2个,细砂糖 25g

有盐牛油  100g (我用无盐牛油),细砂糖 25g,蛋黄 2个,南瓜泥 40g,低筋面粉 100g (误用自发面粉)

做法:
1)蛋白分次加入细砂糖打至湿性发泡。放入冰箱备用。
2)牛油加入细砂糖搅打至蓬松状,然后分次加入蛋黄液搅拌均匀。
3)加入南瓜泥拌匀,筛入低筋面粉,由底往上翻拌均匀。
4)最后分2-3次加入打发的蛋白霜,由底往上翻拌均匀。
5)倒入模具,放入预热烤箱 170度25mins. (温度依个人烤箱调整)


**对家里热情的烤箱还摸不清它的脾气,不敢用太高温,必须比别人家的温度再降个20-30度。
**上下火145度烤30分钟。

食谱取自 Sharon












I'm submitting this post to the Best Recipes for Everyone
 July 2015 Event : I have a date with "Pumpkin"
organized by Fion of XuanHom's Mom and co-hosted by  Rachel









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