Thursday, 9 July 2015

南瓜红豆包子



好久没有做包子了! 上一次是几时? 原来是包子月的时候!时间过的飞快!




很开心这次的包子是圆圆饱满的,不像之前做有点扁扁的。







这次还尝试了个叶子造型!就一个而已!^^




只是那包馅的功夫还是差强人意!




女儿问这是饺子吗?. 囧!=_=!!!




包子皮材料: 
清水 30g   (我用了40g),即溶酵母 1/2tsb,低筋面粉  175g,
发粉 1/4tsb,南瓜泥 60g,幼糖 12g,  少许,玉米油 5g
**水份要视南瓜泥的干湿度而做加减。

红豆泥馅料 6 (35g左右)

做法 
1.酵母加入清水溶解。再将其他材料加入揉至光滑,  然后让面团松弛10分钟。
2.分割成6(45g)小面团,揉圆休息10分钟。撒些面粉将面皮擀得边边薄点,包入馅料。
3.将包好的包子放入蒸锅内。加盖进行发酵30分钟 (发酵的时间要看发酵情况做出调整)
4.  锅里加入冷水,中大火蒸15分钟.
5.  熄火后,开个小缝,待5分钟后才打开锅盖。 

**今天发酵时间用了45mins

**建议先用一半的水量来溶解酵母。

食谱参考 Sharon。只做了一半的份量,六个刚好一锅一次蒸完。


自己做的红豆泥,但原来家人也不是很爱!  










I'm submitting this post to the Best Recipes for Everyone
 July 2015 Event : I have a date with "Pumpkin"
organized by Fion of XuanHom's Mom and co-hosted by  Rachel





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