好久没有做包子了! 上一次是几时? 原来是包子月的时候!时间过的飞快!
很开心这次的包子是圆圆饱满的,不像之前做有点扁扁的。
这次还尝试了个叶子造型!就一个而已!^^
只是那包馅的功夫还是差强人意!
女儿问这是饺子吗?. 囧!=_=!!!
包子皮材料:
清水 30g (我用了40g),即溶酵母 1/2tsb,低筋面粉 175g,
发粉 1/4tsb,南瓜泥 60g,幼糖 12g,盐 少许,玉米油 5g
发粉 1/4tsb,南瓜泥 60g,幼糖 12g,盐 少许,玉米油 5g
**水份要视南瓜泥的干湿度而做加减。
红豆泥馅料 6个 (约35g左右)
做法 :
1.酵母加入清水溶解。再将其他材料加入揉至光滑, 然后让面团松弛10分钟。
2.分割成6个(约45g)小面团,揉圆休息10分钟。撒些面粉将面皮擀得边边薄点,包入馅料。
3.将包好的包子放入蒸锅内。加盖进行发酵30分钟 (发酵的时间要看发酵情况做出调整)
4. 锅里加入冷水,中大火蒸15分钟.
5. 熄火后,开个小缝,待5分钟后才打开锅盖。
**今天发酵时间用了45mins。
**建议先用一半的水量来溶解酵母。
食谱参考 Sharon。只做了一半的份量,六个刚好一锅一次蒸完。
自己做的红豆泥,但原来家人也不是很爱!
I'm submitting this post to the Best Recipes for Everyone
July 2015 Event : I have a date with "Pumpkin"
organized by Fion of XuanHom's Mom and co-hosted by Rachel
No comments:
Post a Comment