Friday, 31 July 2015

南瓜向日葵面包



对它一见钟情,再见念念不忘!

觉得加入南瓜更能表现出向日葵的美丽,所以没有理由不在这个月份完成它。




出来的效果还不错,喜欢!还很有满足感 ^^




在周末休闲时间里能享受烘培带来的乐趣!突然感觉蛮幸福的!








加入南瓜泥又加上是17小时低温发酵、面包很松软,隔天还是很好吃!








南瓜向日葵面包

材料:
高筋面粉 250g,南瓜泥  75g, 25g,细砂糖 25g, 3g,
速发酵母 3g,奶粉 10g,牛奶 100g(请根据南瓜的含水量调整),
无盐奶油 25g

馅料:豆沙馅 适量

做法
1. 将所有材料混合均匀(除奶油外)揉至面筋扩展,表面光滑
2. 加入奶油搅拌至薄膜阶段,冷藏发酵17小时。
3.将面团回温,排气,平均分割成4份,滚圆,松驰15分钟 
4. 將面团擀成圓形,底下墊油紙,抹上豆沙,傍边上留1cm不要抹。
5. 另一個面团也擀成圓形蓋到抹好豆沙的面团上面,取一個小碗在中間扣出印子。
6. 將圓環切成4塊,每塊切兩刀變3x4份,再每塊等分變成24塊。
7.把每小塊同一個方向扭轉,放溫暖處發酵至兩倍大60mins.
8. 刷蛋液撒上芝麻。放入預熱好的烤箱,17018分鐘,上色滿意加蓋錫紙。

**我家烤箱上下火14015-18分钟。
**将剩余的蛋汁放进冷冻,隔天解冻后可以拿来刷面。
**做了两个向日葵面包。


食谱取之 爱和自由
造型请参考 这里














I'm submitting this post to the Best Recipes for Everyone
 July 2015 Event : I have a date with "Pumpkin"
organized by Fion of XuanHom's Mom and co-hosted by  Rachel




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