Sunday, 27 September 2015

2015# ~ 芋泥冰皮月饼



今天是中秋佳节,祝朋友们中秋快乐,幸福满满,人圆月圆。

听说今年的可是超级月亮,满月会比平均大12%左右,也会特别亮喔!

庆幸这两天的烟霾散去,空气污染指数也下跌很多,可以在室外好好的欣赏这个久违了30年的“超级月亮”.










分享这样粉嫩粉嫩的冰皮月饼,好喜欢!快快向她取经,我也要来做做看!














其实从去年就记下Ann的冰皮食谱,只可惜买不到冰皮粉。今年还是没有去买KCT的冰皮粉,太远了,只好到住家附近的PH买含糖的冰皮粉。因为含糖觉得有点太甜,所以加多一些糕粉,希望中和一下甜度,出来效果也不错耶。嘻嘻!

食谱来之Ann,不过有少许更改。


芋泥冰皮月饼

材料:
冰皮月饼粉 230g
糖粉 50g 
糕粉 50g
白油 46g
班兰水 300g
火龙果汁  适量
(我用200g PH含糖冰皮月饼粉,130g糕粉,所以没有再用糖粉)


内馅:
芋泥  30g + 皮 30g (63g 小模)
芋泥  40g + 皮 40g (83g 中模)

做法:
1)把冰皮粉和糕粉放入容器里混合均匀
2)将香兰水和白油一起搅拌煮至白油完全溶解
3)然后倒入做法(1)的粉里,搅拌成柔软的面团
4)用手把软面团再搓至光滑,可以用少许的糕粉当手粉
5)将面团分成所需的分量,然后加入火龙果汁或色素搓均
6)将面团分割,搓圆,压扁,包人馅料,印出月饼形状
7)把印好的月饼放在铺了纸巾的盒子里,放入冰箱数小时后再享用

*面团会有点粘手建议带上手套。










~完成~^^


~Happy Mid-Autumn Festival~





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