Friday, 13 January 2017

CNY 2017# ~ 台式凤梨酥




一直一直都想尝试台式凤梨酥,但由于没有模子就将它搁下,无意中看到CAROL老师的自制模子,嘿嘿,可以开工了。






朴朴实实的外形,看起来其实也蛮讨喜的。 可是儿子觉得它不漂亮,没有PATTERN。
真的是各花入各眼。










家里没有奶粉也没有芝士粉, 就自作聪明换成杏仁粉,放太少吗? 都吃不出来。















台式凤梨酥

材料
牛油 120g
糖粉 10g
蛋黄 2个
杏仁粉 25g
低筋面粉 180g

馅料:黄梨馅 大约 18g X 16份

做法:
1)牛油+糖粉搅拌至松发后,加入蛋黄搅拌均匀。
2)最后筛入低筋面粉、杏仁粉搅拌成面团。
3)取出适量饼皮包入馅料, 再搓圆放入模子里压平,然后放在铺了烤纸的烤盘上。
4)烤箱预热后,165烘烤25分钟或表层有点金黄色便可。


*150'C 25-30mins
*面团分成16份,自制模子4cm x 4 cm x 2.25cm (参考Carol)

食谱来之 Joceline 













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