Tuesday, 23 September 2014

豆奶天使蛋糕



终于有机会做这个天使蛋糕了。做月饼剩下的蛋白可以一次用完,不用烦恼。

当拍照时我问女儿应该怎么表达,她马上拿给我她的小宝贝"穿上白色礼服的小熊"
嗯,也对,像小天使般可爱纯洁。




蛋糕像戚风一样,还以为蛋糕会是白白的。我想会不会是因为有下火的关系? 
可是~我家烤箱不能调节。

还一洞一洞矮矮的丑死了。
虽然说只要好吃就好,可是人就是会不断追求更好更完美的。这也算是一种推动力吧。







蛋糕绵绵的,口感和戚风有点不一样。好吃^^



食谱来自 Joceline Lyn 


豆奶天使蛋糕

模具:17cm的中空圆模

材料A)
粟米油     30g
豆奶         90g
盐             1g
低筋面粉 80g

材料B)
蛋白        250g
糖粉        80g
(我用了6个蛋白也只有212g, 可能鸡蛋太小了, 也不管了)


做法:
1)把材料A按顺序放入容器里,一起搅拌成均匀的面糊。
2)分次加入糖粉将蛋白打至湿性发泡。
3)把蛋白霜分次拌入豆奶面糊里搅拌均匀。
4)倒入戚风模里,把气泡敲出。
5)放入预热后的烤箱,170度烘烤大约40分钟。
6)蛋糕烘好后,把蛋糕取出烤箱立刻倒扣,待凉后才切开享用。

(我家烤箱160'C 30mins, 180'C 10mins)











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