豆奶天使蛋糕

终于有机会做这个天使蛋糕了。做月饼剩下的蛋白可以一次用完，不用烦恼。

当拍照时我问女儿应该怎么表达，她马上拿给我她的小宝贝"穿上白色礼服的小熊"

嗯，也对，像小天使般可爱纯洁。

蛋糕像戚风一样，还以为蛋糕会是白白的。我想会不会是因为有下火的关系？ 

可是～我家烤箱不能调节。

还一洞一洞矮矮的丑死了。

虽然说只要好吃就好，可是人就是会不断追求更好更完美的。这也算是一种推动力吧。

蛋糕绵绵的，口感和戚风有点不一样。好吃^^

食谱来自 Joceline Lyn 

豆奶天使蛋糕

模具：17cm的中空圆模

材料A）

粟米油     30g
豆奶         90g
盐             1g
低筋面粉 80g

材料B）
蛋白        250g

糖粉        80g

(我用了6个蛋白也只有212g, 可能鸡蛋太小了, 也不管了）


做法：
1）把材料A按顺序放入容器里，一起搅拌成均匀的面糊。
2）分次加入糖粉将蛋白打至湿性发泡。
3）把蛋白霜分次拌入豆奶面糊里搅拌均匀。
4）倒入戚风模里，把气泡敲出。
5）放入预热后的烤箱，170度烘烤大约40分钟。
6）蛋糕烘好后，把蛋糕取出烤箱立刻倒扣，待凉后才切开享用。

(我家烤箱160'C 30mins, 180'C 10mins)