Monday, 19 October 2015

长颈鹿吐司




终于忍不住,也动手做了这火红的~长颈鹿吐司。

可是做的有点丑,哎哟~怎么那么多洞洞的!  都不好意思出来见人了。

虽然很丑,但是也是用心做出来的,所以还是要为它留下倩影。












突然想到如果在白色面团里加少许南瓜泥,会不会更像长颈鹿的条纹呢?

嗯~出来的效果还不错哟~我喜欢!







虽然组织看起来粗粗的,但吃起来是松软的!好久没有吃到自己做的面包了!^^












长颈鹿吐司

材料
高筋面粉 300g,白砂糖 35g, 3g,即溶酵母 3g,牛奶 190-200g,无盐牛油 30g,
可可粉10g + 热水2T 搅匀,南瓜泥 30g

一般面包的做法。

南瓜面团
面团揉成团后取出180g, 加入南瓜泥,揉均匀。滚圆发酵至双倍大。
分成1 65g (大), 3 48g (小)

可可面团
将剩余的面团加入可可糊,揉均匀。滚圆发酵至双倍大。
分成1 110g  (大) , 388g (小).

把可可面团擀平, 然后卷起成为类似瑞士卷。
把南瓜面团擀平, 然后把可可面团放在上头包围好。
把每个面团切半。 3小份的先排入面包烤盘, 再叠上两份大的, 最后放3份小的。
第二次发酵60分钟。放入预热150‘C的烤箱, 40分钟。

面包表皮上色后用铝箔纸盖着,避免烤得过焦。(时间与温度方面请依自家的烤箱而做调整)

食谱取自Sharon 去她的家看看,有详细的造型步骤图噢!
 只是我偷步,没有分成8份,只是分成4份再切半。呵呵!








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